Obsah

• Zloženie
• Kroky
• Tipy
• Potrebné materiály

Banánové lupienky sú chutné plátky banánov, ktoré sú konzervované vyprážané, pečené, dehydrované alebo vyrobené v mikrovlnnej rúre. Chuť sa mierne líši v závislosti od spôsobu ich výroby. Tento článok vám ukáže, ako si túto pochúťku pripraviť rôznymi spôsobmi.

Zloženie

Venujte pozornosť tomu, ktoré recepty používajú zelené banány a ktoré naopak zrelé, pretože to ovplyvňuje konečný výsledok.

Pečené banánové lupienky

• 3 až 4 zrelé banány.
• 1 až 2 vylisované citróny.

Vyprážané banánové lupienky

• 5 zelených / surových banánov.
• 1/4 lyžičky prášku kurkumy (kurkumy).
• Olej na vyprážanie (arašidový olej je dobrá voľba).

Vyprážané banánové sladké lupienky

• 5 zelených / surových banánov.
• 1 lyžička soli.
• 2 šálky hladkého cukru.
• 1/2 šálky hnedého cukru.
• 1/2 šálky vody.
• 1 škoricová tyčinka.
• Olej na vyprážanie (arašidový olej je dobrá voľba).

Solené banánové lupienky v mikrovlnke

• 2 zelené / surové banány.
• 1/4 lyžičky prášku kurkumy (kurkumy).
• Podľa chuti osolíme.
• 2 lyžice olivového oleja.

Korenené banánové lupienky

• Banda zrelých banánov.
• Šťava z 1 až 2 citrónov.
• Obľúbené korenie (škorica, muškátový oriešok, zázvor atď.).

Kroky

Metóda 1 z 5: Pečené banánové lupienky

1. 

   Rúru predhrejte na 90 ° C. Nízka teplota má za následok skôr dehydratáciu než samotné pečenie. Pripravte plech na pečenie pokrytím pergamenovým papierom alebo silikónovou fóliou.

2. 

   
   
   Olúpte banán. Nakrájajte na tenké plátky rovnakej veľkosti, aby sa banány rovnomerne uvarili.

3. 

   Poukladajte plátky na plech. Vložte ich do jednej vrstvy a nechajte medzi nimi priestor.

4. 

   
   
   Pokvapkajte citrónovú šťavu vytlačenú cez plátky banánu. To pomáha zabrániť tmavnutiu ovocia a dodáva mu inú chuť.

5. 

   Vložte plech do rúry. Pečieme 1 hodinu o 1:45. Po hodine skúste vyskúšať, či sa vám páči konzistencia; ak sa vám nepáči, pokračujte v pečení.
   • Čas pečenia bude závisieť od hrúbky plátkov.

6. 

   Vyberte z rúry. Necháme vychladnúť. Banánové lupienky budú pravdepodobne jemné a nadýchané, ale keď vychladnú, stvrdnú.

Metóda 2 z 5: Vyprážané banánové lupienky

1. 

   Olúpte banány. Vložte ich do ľadovej vody.

2. 

   Banány nakrájajte na rovnaké plátky. Keď ich lúpete, vložte ich späť do vody. Pridajte kurkumu v prášku.

3. 

   Nechajte 10 minút vo vode. Potom scedíme a banán položíme na čistú handričku, aby sa odstránila vlhkosť.

4. 

   Zahrejte olej. Ponorte niekoľko plátkov na vyprážanie (nedávajte do oleja príliš veľa banánov naraz). Pomocou štrbinovej lyžice umiestnite a vyberte plátky.

5. 

   Opakujte, kým nie sú všetky plátky vyprážané.

6. 

   Rezne scedíme na papierových utierkach.

7. 

   Necháme vychladnúť. Keď sú studené, môžu sa podávať alebo skladovať. Čipy uskladnite tak, že ich umiestnite do zapečatenej nádoby, napríklad do sklenenej nádoby alebo do vreciek na uchovávanie potravín, ktoré je možné zapečatiť.

Metóda 3 z 5: Vyprážané sladké banánové lupienky

1. 

   Olúpte banány. Vložte ich na 10 minút do vody s mierne osoleným ľadom (soľ rýchlo roztopí ľad, ale voda zostane studená).

2. 

   Banány nakrájajte na tenké a rovnaké plátky.

3. 

   Plátky banánov poukladajte na kovový drôtený stojan. Nechajte mierne zaschnúť, aby sa odstránila vlhkosť.

4. 

   Zahrejte olej. Pridajte plátky banánu v malom množstve a smažte ich asi 2 minúty, kým nie sú zlatohnedé. Pomocou štrbinovej lyžice umiestnite a vyberte plátky.

5. 

   Odstráňte olej a sceďte papierové utierky.

6. 

   Pripravte cukrový sirup. V malom hrnci zmiešajte dva druhy cukru, vodu a škoricu. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí a nestane sa sirupovitým. Vypnite oheň.

7. 

   Opečené lupienky ponorte do cukrového sirupu. Premiešame, aby dobre zakryli.

8. 

   Vložte banán na mriežku vyloženú pergamenovým papierom. Necháme vychladnúť.

9. 

   Podávajte alebo skladujte. Vložte do vzduchotesnej nádoby.

Metóda 4 z 5: Mikrovlnne solené banánové lupienky

1. 

   Vložte banány, celé a ošúpané do panvice. Podlejeme vodou a privedieme k varu 10 minút.

2. 

   Vyberte z vody a nechajte vychladnúť.

3. 

   Olúpte banány. Nakrájajte na tenké plátky a rovnako veľké, aby sa rovnomerne uvarili v mikrovlnnej rúre.

4. 

   Banán natrieme olivovým olejom a kurkumou v prášku. Podľa chuti posolíme.

5. 

   Distribuujte plátky do plochej misky alebo misky, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry. Vložte ich do jednej vrstvy a nechajte medzi nimi priestor.

6. 

   Vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite vysoký výkon na 8 minút.
   • Každé dve minúty zastavte mikrovlnnú rúru, vyberte misku a otočte plátky. To zaručuje rovnomerné varenie z oboch strán.
   • V posledných 2 minútach buďte mimoriadne opatrní, aby ste zabránili pripáleniu banánových lupienkov.

7. 

   Vyberte z mikrovlnky. Necháme vychladnúť a budú chrumkavé.

8. 

   Podávame. Vložte hranolky do malej misky. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Metóda 5 z 5: Korenené banánové lupienky

Táto metóda vyžaduje použitie dehydratátora.

1. 

   Olúpte banány. Nakrájajte na tenké plátky; čím tenšie, tým chrumkavejšie.

2. 

   Poukladajte plátky do dehydratátora. Vložte ich do jednej vrstvy a nechajte medzi nimi priestor.

3. 

   Vrch plátkov pokvapkáme trochou vytlačenej citrónovej šťavy. Potom banány posypte obľúbeným korením. Pokiaľ je to možné, použite čerstvé korenie, napríklad čerstvo nastrúhaný muškátový oriešok alebo si kúpte čerstvú ingredienciu.

4. 

   Dehydratujte pri teplote 57 ° C počas 24 hodín. Čipsy sú hotové, keď sú mierne zhnednuté a úplne suché.

5. 

   Položte na kovový drôtený stojan a nechajte vychladnúť.

6. 

   Skladujte alebo podávajte. Skladujte vo vzduchotesnej nádobe, napríklad v sklenenej nádobe alebo vo vreckách na uskladnenie potravín, ktoré je možné zapečatiť. Môžu sa uchovávať až rok.

Tipy

• Ľadová voda môže byť jednoducho misa s vodou s niekoľkými kockami ľadu. Pomocou kovovej misky ju ešte viac ochladite.
• Banánové lupienky sa dajú dlho skladovať, ak sú vo vzduchotesnej nádobe, ale ich konzumácia netrvá príliš dlho, pretože majú lepšiu chuť, keď sú čerstvé.

Potrebné materiály

• Nôž a rezná doska na krájanie.
• Forma na pečenie alebo jedlo, ktoré môže ísť do mikrovlnnej rúry; alebo materiál na vyprážanie.
• Utesnená nádoba na uskladnenie triesok.
• Dehydratátor (pre metódu temperovaného čipu).
• Kovový gril na ochladenie (pre niektoré recepty).
• Misa na ľadovú vodu a kocky ľadu (na recepty na vyprážané hranolky).